2013-06-30 Raw food
J'écoutais une émission de radio sur le raw food aujourd'hui. On va déguster. Les invités prétendent que manger la nourriture crue (pas de pain donc) facilite la digestion (70% de notre énergie passerait dans la digestion), permet de dormir deux heures de moins et mieux. Au lieu de faire cuire les graines, il suffit de les faire germer. Ca rend curieux. J'écoutais d'une oreille discrète mais j'ai retenu deux liens : un restaurant à Paris (Pousse Pousse), un magasin de graines (Sol Semilla).
Il paraît que la France est à la traîne dans ce domaine. Notre tradition culinaire a la dent dure. Il y a sept, huit ans, on m'avait conseillé un restaurant pour ses sandwitchs exotiques sans préciser qu'il s'agissait de sandwitch raw food. Je crois que c'était celui-là : Santropol. J'avoue avoir été déçu au moment où j'ai vu l'assiette apparaître et puis agréablement surpris par l'étonnante combinaison de légumes râpés.
| <-- --> |
Xavier Dupré
|
